瑞典计划为养老院的老年人提供3D打印食品--中国3D智造网

2019年3月8日外媒报道，瑞典市政当局计划在养老院提供3D打印食品。市政当局希望通过使3D打印的食物来改善居民的胃口。

”举个例子，今天的食物看起来并不十分好吃的样子，让你难以咀嚼吞咽。”西海岸哈尔姆斯塔德市餐饮部门负责人Richard Asplund解释道。“因此，我们的想法是通过重新创造食物的原始形状来使食物看起来更好吃。”

位于西海岸的哈尔姆斯塔德市正在计划使用3D打印机来处理纯化的西兰花和鸡肉，现在这些鸡蛋和鸡肉加入了用鸡蛋和淀粉加厚的无光圆形或方形厚片，然后将其重新塑造成小花和鸡腿。

调国家创新机构Rise项目的研究员Evelina Hoglund表示：“还有一个很大的问题，就是那些如果每天都吃一样的食物人们会因此而营养不良。”并且，瑞典约有8%的成年人咀嚼或吞咽困难。

据悉，Rise正在与市政当局，食品供应商Findus和Solina，3D打印公司Cellink和Addema以及隆德大学和克里斯蒂安斯塔德大学的研究人员合作。根据Hoglund女士的说法，第一个挑战是制作出专为医疗技术行业设计的3D打印机，保证卫生达标的同事满足数量需求。

该项目目前处于研究前阶段。预计到今年年底，瑞典南部哈尔姆斯塔德和赫尔辛堡的护理院将提供初级膳食。该项目的另一部分将是开发适合个人的食谱，同时考虑饮食要求或食物偏好。